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低聚木糖能使变异链球菌的生长和产酸受到明显抑制，低聚木糖-蔗糖培养基也会使变异链球菌的生长和产酸能力下降，进一步证实了低聚木糖作为一种新型防龋齿产品具有良好的应用前景。

喂食XOS降低了系统性的炎症，这种影响很可能是由于双歧杆菌在整个肠道中(而不仅仅是在大肠中)的糖化发酵增加而导致的SCFA浓度升高引起的。

低聚木糖的摄入促进了小鼠排便和肠道双歧杆菌及乳杆菌的增殖，进而推论摄入低聚木糖对于改善机体肠道具有积极作用，根据保健食品检验与评价技术规范中排便和调节肠道菌群功能评价方法中阳性结果的判定标准，可认为低聚木糖具有通便功能和调节肠道菌群的功能。

XOS和含有绿色咖啡提取物的多酚混合物的组合会积极影响人类肠道微生物组的活性和组成，从而产生免疫调节特性，尤其是在大多数慢性疾病发生的远端结肠。

该实验研究低聚木糖对乳杆菌、双歧杆菌及肠道菌群生长的影响，结果表明低聚木糖对植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌和青春双歧杆菌有明显的增殖作用；且低聚木糖能促进人体肠道中乳杆菌和双歧杆菌的增殖，抑制大肠杆菌的生长，并对肠球菌无明显的增殖效果。

连续3周每天补充4g XOS，对老年人的营养状况没有显示出不良影响，并且显著增加粪便的含水量，降低粪便的pH值，显著增加肠道菌群中的双歧杆菌数量， 表明含XOS的饮食有益于老年人的肠道健康。

每天食用150g含1.2g XOS的米粥6周后，肠道菌群的平衡得到改善，表明XOS添加进食品中的益生元潜力。同时也表明XOS作为功能性成分的有效性，与其作为益生元化合物的作用有关。

糖尿病患者每天的膳食中补充XOS，持续8周后，受试者的各项指标得到明显改善：空腹血糖浓度降低了8.0%；糖化血红蛋白降低0.37%；果糖胺的浓度降低21.1%。除此之外，血浆胆固醇和甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B浓度也分别降低了13.9%、24.8%、5.1%、17.0%。并且整个试验期间受试者的体质指数、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、血尿素氮和肌酐值的浓度都没有发生改变，体重也保持稳定。

受试者：30名妊娠超过23 周的便秘的孕妇，她们在没有泻药的情况下连续5天没有排便。排除患有并发症的患者。 方法： 每天给受试者服用8克含有4.2克低聚木糖糖浆，持续4周。在实验期间，受试者避免服用泻药和其他低聚糖制剂，他们保持规律的饮食，并且每天的食物摄入量不受限制。